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Kilómetros de Pizza, pizzas gourmet en Madrid

Esta semana tuve el placer de asistir al evento de presentación de la nueva carta del restaurante Kilómetros de Pizza, el primer restaurante de Europa en servir pizzas gourmet de hasta 2 metros. Te cuento todo lo que allí pasó.

Kilómetros de Pizza, presentación de la nueva carta:

 

En agosto de 2013 Fernando Godoy y Agustín Hidalgo comenzaron un viaje con un único fin, encontrar la pizza perfecta.

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Este viaje comenzó en Nápoles, lugar reconocido como cuna de la pizza, y les hizo pasar por Roma, Florencia, Milán, Turín y Génova. En el tiempo que Agustín y Fernando pasaron en tierras italianas, llegaron a la conclusión de que la mejor pizza de Italia estaba en Roma, y la mejor pizza de Roma estaba en Tomelloso.

¡Sï, Tomelloso! La explicación para el extraño desenlace de esta aventura es sencilla. La pequeña localidad de Castilla la Mancha es el lugar de residencia de Jesús Marquina, 4 veces campeón del mundo de pizza, socio de Kilómetros de Pizza y diseñador de las pizzas de la cadena.

En agosto de 2013 abrió sus puertas el primer local de Kilómetros de pizza, situado en la Avenida de Brasil. La firma se ha expandido y ha abierto un nuevo restaurante, esta vez en el madrileño barrio de las Tablas, que fue el lugar donde pudimos descubrir las bondades de la nueva carta de Kilómetros de Pizza.

La masa absolutamente artesanal y elaborada con harinas traídas de Italia, la duración de 24 a 96 horas de la fermentación y los hornos Castelli diseñados a medida para el restaurante, son los 3 pilares de la cadena, gracias a los que elaboran pizzas realmente gourmet.

Plato de kilómetros de PizzaEn lo que a la carta se refiere, el plato estrella es la pizza, como no podía ser de otra manera. Pizzas que se sirven en cuadrados de 28×28 centímetros, medio metro, 1 metro y hasta ¡2 metros!. Disponen de una gran variedad de sabores que van desde la clásica “margarita” hasta las últimas incorporaciones como la pizza “Matador” o la “Rolling” (en homenajes a la feria de San Isidro y los Rolling Stones respectivamente).

Además de las pizzas, en la carta también puedes encontrar entrantes como los “crochette”, que son croquetas de queso gorgonzola o jamón rellenas de setas con trufa.

La novedad mas importante de la carta bajo mi punto de vista, ha sido la incorporación de pastas caseras.

Tuvimos el placer de probar unos tortellinis de cordero con salsa de rabo de toro que estaban simplemente espectaculares, aunque los ravioli de bacalao y patata y los sacottini de gorgonzola y pera con reducción de vino no se quedaban atrás. Difícil elegir un plato preferido :).

Las novedades las completa una renovada carta de vinos españoles, italianos y alemanes, además del champagne Mumm.

Si quieres descubrir más, te recomiendo enormemente que pases por allí para probarlo.

El local está decorado con mucho gusto. Dispone de unos grandes ventanales, un hall of fame donde figuran los valientes que se pudieron comer los 2 metros de pizza e incluso tienen un contador que va marcando los Kilómetros de pizza cocinados. A día de hoy van 54 kilómetros de pizza cocinados.

 

 

Cuando, donde y cuanto:

 

Kilómetros de pizza tiene 2 locales (Avenida de Brasil 6 y Palas del Rey esquina calle Mirallos).

La comida no es cara en relación con la cantidad y la calidad de la misma. El precio de 1 metro de pizza varía entre los 18€ y los 30€.

Puedes encontrar toda la información y reservar mesa desde su web.

Resumen
Kilómetros de Pizza, pizzas gourmet en Madrid
Qué?
Kilómetros de Pizza, pizzas gourmet en Madrid
Descripción
Kilómetros de pizza es el primer restaurante de pizza gourmet que sirve pizzas de hasta 2 metros.Te contamos todas las novedades de la carta
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