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Justo al norte del centro de la ciudad, Chamberí es un refugio residencial y el hogar de algunos de los mejores bares de tapas de Madrid. Cuando los locales quieren vivir en la ciudad, pero no "en la ciudad", muchos eligen a Chamberí. Es la distancia más corta que puede viajar desde el centro, a solo tres paradas de metro al norte de la Puerta del Sol, para llegar a […]

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Guía del barrio: 8 lugares para tapas en Chamberí


Justo al norte del centro de la ciudad, Chamberí es un refugio residencial y el hogar de algunos de los mejores bares de tapas de Madrid.

Cuando los locales quieren vivir en la ciudad, pero no "en la ciudad", muchos eligen a Chamberí. Es la distancia más corta que puede viajar desde el centro, a solo tres paradas de metro al norte de la Puerta del Sol, para tener una idea de cómo viven los lugareños y qué están comiendo realmente.

Chamberí incorpora seis barrios más pequeños: Ríos Rosas, Vallehermoso, Trafalgar, Arapiles, Gaztambide y Almagro. Y, aunque cada uno tiene su propio estilo, juntos forman un distrito que es muy auténtico, arquitectónicamente rico y familiar. Exuberantes paraísos urbanos, como Plaza Olavide, atraen a los lugareños a disfrutar de un aperitivo después del trabajo. Calles como la Calle de Ponzano son un camino culinario de ladrillos amarillos (y este incluso tiene su propio hashtag: # ponzaning ). Aquí hay una lista de nuestras mejores opciones para cenar en Chamberí.

Comer croquetas en Chamberí, Madrid

1. Fide

Los lugareños inundan este bar de tapas por sus mariscos frescos y sus cañas perfectamente vertidas . (pequeñas cervezas de barril). A pesar de que Madrid no tiene salida al mar, la capital alberga el segundo mercado de mariscos más grande del mundo (después de Tokio). ¡Y instituciones como Fide (Calle de Ponzano, 8) demuestran por qué esta ciudad es donde deberías comer pescado!

Es un bar sin lujos donde se ofrecen las más frescas anchoas, almejas, percebes, pulpos, mejillones, cangrejos y ostras en humildes platos de acero inoxidable. Nos encanta aquí porque la comida habla por sí sola, la decoración no se ha actualizado desde los años 70, ¡y parece que los precios tampoco!

Boquerones fritos (anchoas fritas)
Fide sirve mariscos tan frescos que nunca creerías que los estás comiendo en una ciudad sin litoral.

2. Sala de Despiece

Traduciendo a "sala de corte", Sala de Despiece es pequeña, atrevida y ultramoderna. Se ha convertido en un fenómeno de tapas en Chamberí, que sirve giros gourmet en tapas clásicas españolas. Este lugar es moderno de la manera correcta. Los locales disfrutan de cenar en taburetes altos, dentro de lo que se siente como un laboratorio industrial. La presentación es innovadora y alocada, pero en última instancia los ingredientes son de temporada y el menú refleja la clásica filosofía de comer de nariz a cola de Madrid.

Uno de los mejores restaurantes de Madrid, la Sala de Despiece, es también uno de los más modernos y únicos de la ciudad.
Sala de Despiece es una experiencia gastronómica única y moderna. Crédito de la foto: Nan Palmero

3. Mercado Vallehermoso

Si bien no es un restaurante en sí, tomar una tapa en uno de los mercados municipales de Madrid es una de las mejores maneras de conocer la cultura local.

Los residentes de Chamberí no solo hacen sus compras de comestibles en el Mercado Vallehermoso , sino que se detienen en el camino para tomar una copa, comer algo y socializar. La incorporación de bares de tapas y cafés en estos espacios tradicionales ha permitido que los mercados de Madrid sigan siendo relevantes en la era de los supermercados y las cadenas de supermercados. Los platos se cocinan frescos a partir de ingredientes recogidos bajo el mismo techo. Y por esta razón, encontrarás locales que adoptan platos innovadores e internacionales. Los puestos de comida, como Kitchen 154, satisfacen bien la creciente demanda de sabores asiáticos.

Vermut y aceitunas en un bar de mercado
Parar por una tapa y una bebida mientras compra en el mercado es una actividad apreciada entre los madrileños de todos los ámbitos de la vida.

4. El Doble

Si estás buscando el bar de tapas madrileño por excelencia, aquí tienes. El Doble (Calle de José Abascal, 16) tiene todos los clásicos: boquerones (anchoas frescas curadas en sal y vinagre) con papas fritas y aceitunas, platos de embutidos, langostinos a la parrilla, sardinas sobre tostadas, ensalada de pulpo marinado y mucho más. . Siempre está embalado aquí, por lo que tendrá que trabajar duro para reclamar su propiedad en la parte superior de la barra de acero inoxidable. Pero abraza la lucha con la bebida. en la mano y deja que la pelea te despierte el apetito!

Anchoas y papas fritas
¿Alguien dijo " boquerones en vinagre "? Estaremos allí.

5. Taberna la Mina

Abierto desde 1949, Taberna la Mina ( Calle General Álvarez de Castro, 8) ha actualizado su decoración pero aún sirve todos los clásicos. El vermut helado en tap se combina perfectamente con almejas, mejillones, alcachofas y pincho moruno (la respuesta de España al kebab). Ocasionalmente, ofrecen tostadas con especialidades como lapas frescas y cecina (carne de res curada con sal). También tienen una hermosa terraza afuera, donde puedes disfrutar del ajetreo discreto de Chamberí.

6. Bar Sierra

Amado por los estudiantes, Bar Sierra (Calle de Galileo, 41) ofrece un plato lleno de bravioli (papas fritas con salsa roja picante y alioli de ajo) por el precio de una cerveza. ¿Cómo se puede servir tanta comida gratis? Es un misterio que sigue impresionando a los locales.

No es gourmet, de ninguna manera, pero el bar siempre está lleno por una razón: han perfeccionado el arte de las tapas baratas y grasientas. Pequeñas empanadas, deslizadores de carne de res, lacón sobre tostadas (paletilla de cerdo al estilo gallego) y croquetas se sirven en abundancia, y todo por solo centavos.

Patatas bravas - tapas chamberí
Patatas bravioli siempre dan en el clavo.

7. Gandarío

En la misma línea que Bar Sierra, Gandarío tiene a la población estudiantil enganchada; solo aquí, la especialidad es un plato de carne a la parrilla sobre papas con varias salsas para mojar. Es una experiencia de tapas divertida e interactiva, donde eliges el tamaño del plato en función de la cantidad de amigos en tu grupo (y sí: dos personas cuentan como un "grupo"). Luego, eliges las proteínas: chorizo picado, filete, solomillo o salchicha de cerdo, pechuga de pollo o tocino. Todo está recién asado y servido abundantemente.

8. Sagardi Castellana

En el otro extremo del espectro, los empresarios acuden en masa a Sagardi . Junto al Paseo de la Castellana, este exclusivo bar de tapas ofrece una variedad de impresionantes pintxos (tapas al estilo vasco montadas en pan crujiente). Las tapas del norte de España se han importado con éxito a Madrid por lugares como Sagaretxe y Txacolina, pero Sagardi sigue siendo un secreto.

Aunque técnicamente es un restaurante para sentarse, su barra frontal es perfecta para un bocado rápido y una copa de vino. Sus pintxos se colocan debajo de una vitrina de vidrio, una verdadera fiesta para los ojos. Pruebe las tostadas dulces y saladas del queso fresco de vaca con conserva de arándanos. Si te gusta, te invitarán a la tarta de queso, servida tibia, para el postre.

Pintxos en un bar
¡No es necesario ir hasta el País Vasco para obtener excelentes pintxos!

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